Ingredients :
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive– 1 livre de bœuf haché– 1 oignon moyen haché– 2 gousses d’ail hachées– 1 poivron rouge haché– 1 poivron vert haché– 2 carottes moyennes hachées– 1 boîte (14,5 onces) coupée en dés tomates– 4 tasses de bouillon de bœuf– 2 cuillères à soupe de concentré de tomates– 1 cuillère à café de cumin moulu– 1 cuillère à café de paprika fumé– 1/2 cuillère à café de poudre de chili (ajuster au goût)– 1/2 cuillère à café d’origan séché– Sel et poivre au goût– 1 boîte ( 15 onces) de haricots rouges, égouttés et rincés (facultatif)– 1/2 tasse de maïs surgelé (facultatif)– Coriandre ou persil frais, hachés (pour la garniture)– Oignons verts, tranchés (pour la garniture)– Crème sure (pour la garniture, facultatif )
Préparations :
. **Cuire le bœuf :**– Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, en le brisant en petits morceaux pendant la cuisson. Égoutter tout excès de graisse.2. **Sauter les légumes :**– Ajoutez l’oignon haché, l’ail, le poivron rouge, le poivron vert et les carottes dans la casserole. Cuire environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.3. **Ajoutez les tomates et le bouillon :**– Incorporez les tomates en dés (avec leur jus), le bouillon de bœuf et la pâte de tomates. Bien mélanger pour combiner.4. **Assaisonnez la soupe :**– Ajoutez le cumin moulu, le paprika fumé, la poudre de chili, l’origan séché, le sel et le poivre. Remuer pour combiner. Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 20 à 30 minutes, permettant aux saveurs de se fondre.PUBLICITÉ5. **Ajoutez les haricots et le maïs (facultatif) :**– Si vous en utilisez, ajoutez les haricots rouges égouttés et le maïs congelé dans la casserole. Remuer pour combiner et laisser mijoter la soupe pendant encore 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.6. **Ajuster l’assaisonnement :**– Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec plus de sel et de poivre si nécessaire.7. **Servir :**– Versez la soupe dans des bols. Garnir de coriandre ou de persil frais, d’oignons verts tranchés et d’une cuillerée de crème sure si vous le souhaitez. Servir chaud. PUBLICITÉ
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